去皮類的水果：
如荔枝、柑橘、木瓜等可用軟毛刷以流水輕輕刷洗（即使是香蕉也應(yīng)沖洗過再剝皮）后，再去皮食用。
不須去皮的水果：
如葡萄（先用剪刀剪除根莖，不要用拔的），小蕃茄可先浸泡數(shù)分鐘再用流水清洗。草莓則可用濾藍(lán)先在水龍頭下沖一遍、再浸泡五至十分鐘后，以流水逐顆沖洗。
此外，剛剛買回家的蔬菜，像土豆、山藥、蔥頭等易于儲(chǔ)存的，最好先放到冰箱里面存放兩三天，這樣有助于農(nóng)殘分解。而不能長(zhǎng)期儲(chǔ)存的綠葉菜，只要按照上面的方式認(rèn)真清洗，也不會(huì)對(duì)身體造成傷害。
常規(guī)的食物烹飪及預(yù)處理已經(jīng)能夠除掉大部分的農(nóng)藥
相比生食而言，常規(guī)的食物烹飪及預(yù)處理已經(jīng)能夠除掉大部分的農(nóng)藥了。
2010年48期《食品與化學(xué)毒理學(xué)》雜志上，比利時(shí)根特大學(xué)的科學(xué)家對(duì)食品加工過程中農(nóng)藥的含量變化情況做了統(tǒng)計(jì)，結(jié)果表明，油炸、焯水、去皮和搓洗是最有效的幾種途徑，其中油炸可以去除90%的農(nóng)藥，焯水則接近80%。為了去除農(nóng)藥而把蔬菜水果過油實(shí)在有些舍本逐末，但焯水卻是十分簡(jiǎn)便易行的辦法，即在滾水中快速燙數(shù)十秒之后撈出。削皮對(duì)某些種類的農(nóng)藥去除率可以達(dá)到100%，搓洗平均也能夠達(dá)到60%。根據(jù)他們的數(shù)據(jù)，烘烤也許是最糟糕的加工方式，蔬菜在烘烤過后農(nóng)藥含量不降反升。
有的生活專家建議用加了白醋、小蘇打或食鹽的水來浸泡果蔬，這是有一定道理的，相當(dāng)一部分農(nóng)藥在酸性或堿性環(huán)境下會(huì)加快分解速度。但是，這也會(huì)導(dǎo)致綠葉蔬菜的細(xì)胞通透性提高，使得蔬菜表面的農(nóng)藥進(jìn)入內(nèi)部，更難去除。更有甚者，敵百蟲在堿性條件下能逐漸轉(zhuǎn)化為敵敵畏，后者毒性是前者的十倍。因此，在農(nóng)藥種類未知的情況下，還是采取溫和的清洗方法為妙。
專家表示大家面對(duì)農(nóng)藥不必過度恐慌，它有自己的代謝過程，而且多數(shù)合格渠道售買的蔬菜都在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的范圍內(nèi)，烹飪時(shí)的加熱處理也能消除很大一部分，所以大家可以放松心態(tài)理性對(duì)待。