吃剩菜，小心胃癌
究其發(fā)病誘因，主要還是和環(huán)境污染以及飲食不潔有關(guān)。世界衛(wèi)生組織稱，每年新發(fā)現(xiàn)的胃癌有近一半與幽門螺桿菌感染有關(guān)。中國大約有60%的人感染幽門螺桿菌，因而容易患胃癌。這是因為，不管是在家里還是飯店吃飯，中國人大多沒有分餐的習(xí)慣，所以很容易感染幽門螺桿菌。預(yù)防幽門螺桿菌感染要防止病從口入，飯前便后洗手，盡量吃高溫加熱過的熟食，喝涼開水，生吃的瓜果要洗凈。
此外，很多人害怕浪費糧食，總是吃剩菜，還有的人喜歡吃熏肉和腌菜等。殊不知，這些食物當(dāng)中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，在胃中可轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)。如果食物霉變，情況更加嚴(yán)重，引起食物霉變的霉菌也是很強的致癌物質(zhì)，這些食物在產(chǎn)毒真菌作用下產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽和仲胺，從而致癌。因此建議大家，做飯要適量，不要每次都滿滿一桌子菜，盡量不吃剩菜以及腌制食品。剩菜也并不是絕對不能吃，首先，保存條件一定要格外注意，涼透后應(yīng)立即放入冰箱，不同的剩菜要分開儲存；其次，盡量不吃剩的蔬菜；最后，涼菜不論葷素最好都不吃剩的，因為未經(jīng)過加熱，其中的細(xì)菌不易被殺死。
定期檢查是防病關(guān)鍵
胃癌早期一般沒有典型的癥狀，但會出現(xiàn)腹脹、食欲不振、惡心和嘔吐等現(xiàn)象，很容易被當(dāng)作一般的胃病而被忽視，這也是患者難以早期發(fā)現(xiàn)的重要原因。雖然不能說胃病與胃癌有直接關(guān)系，但若患有腸上皮化生、胃黏膜不典型增生、慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃息肉、殘胃等疾病，發(fā)展成胃癌的可能性較大，應(yīng)注意定期做胃鏡檢查。
一旦出現(xiàn)上腹部不適、心窩隱痛、食后飽脹感，食欲不振、消瘦、乏力，經(jīng)常嘔吐隔夜宿食和不含膽汁的胃液，或有大便呈黑色柏油樣等癥狀，也應(yīng)及時做胃鏡排查，盡可能早發(fā)現(xiàn)、早治療。如果有胃病家族史且持續(xù)胃部不適，即使年輕也要立即去醫(yī)院做胃鏡檢查。沒有高危因素的人，建議40歲以上的每兩年做一次胃鏡檢查，早發(fā)現(xiàn)早治療的話，早期胃癌治愈率高達(dá)90%以上。