據(jù)香港《文匯報》29日報道，瑞士芝士向以質(zhì)量優(yōu)良見稱，但近年假貨充斥，令瑞士芝士業(yè)大受打擊。業(yè)界為此推出脫氧核糖核酸(DNA)指紋認(rèn)證技術(shù)，務(wù)求杜絕假貨，保證瑞士芝士的優(yōu)質(zhì)聲譽(yù)。
瑞士芝士市場推廣協(xié)會表示，瑞士2013年出口總值6.04億瑞士法郎(約合人民幣40.5億元)的芝士，當(dāng)中包括著名的Emmental芝士，但在超市出售標(biāo)簽為瑞士制的Emmental芝士中，約10%是假貨。
瑞士政府科學(xué)家研究了近10年，找出適合用作驗證的乳菌，最終培植出一萬棵菌株用作驗證。Emmental芝士生產(chǎn)商早于3年前已采用細(xì)菌指紋驗證技術(shù)防偽，估計成本增加2000萬瑞士法郎。
雖然DNA驗證有助打假，但瑞士法郎升值及生產(chǎn)成本高昂，令瑞士芝士售價昂貴，不少消費者都選擇其他較便宜的芝士