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鳳凰科技訊 北京時(shí)間1月6日消息，據(jù)科學(xué)日?qǐng)?bào)報(bào)道，美國哈佛公共衛(wèi)生學(xué)院（HSPH）的科研人員進(jìn)行的一項(xiàng)最新研究確定了飲食限制，也就是在避免營養(yǎng)失調(diào)的前提下減少食物攝入所帶來的健康益處背后的關(guān)鍵分子機(jī)制。飲食限制又名能量限制，它因能夠減緩實(shí)驗(yàn)室內(nèi)動(dòng)物的衰老而聞名。這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)顯示限制兩種氨基酸，蛋氨酸和半胱氨酸的攝入會(huì)導(dǎo)致硫化氫（H2S）的產(chǎn)生增加，從而抵抗保護(hù)缺血-再灌注損傷，后者是在器官移植和中風(fēng)過程中血流中斷后所發(fā)生的對(duì)組織的損傷。飲食限制所導(dǎo)致硫化氫的增加還與蠕蟲、蒼蠅以及酵母壽命增加密切相關(guān)。

飲食限制具有健康效應(yīng)

盡管大量硫化氫氣體是有毒的，天然的硫磺溫泉里所含的少量硫化氫能夠帶來健康益處。哺乳動(dòng)物細(xì)胞也能產(chǎn)生少量硫化氫，但這是首次發(fā)現(xiàn)這種分子與飲食限制所產(chǎn)生的健康益處直接相關(guān)。

“這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)表明硫化氫是哺乳動(dòng)物以及更低級(jí)生物體飲食限制所帶來的健康效應(yīng)背后的關(guān)鍵分子之一?！毖芯扛呒?jí)作者、遺傳學(xué)和復(fù)雜疾病助理教授詹姆斯·米歇爾（James Mitchell）這樣說道?！半m然仍需要更多實(shí)驗(yàn)以理解硫化氫是如何產(chǎn)生有益效應(yīng)的，但它的確為我們展示了我們?cè)趯?duì)抗人類疾病和衰老過程中，哪些分子能夠產(chǎn)生療效作用的新視角?！边@項(xiàng)發(fā)現(xiàn)被發(fā)表在12月23日的期刊《細(xì)胞》上。

飲食限制是一種干預(yù)手段，它包含減少整體食物攝入，降低特定大量營養(yǎng)元素，例如蛋白質(zhì)的消耗，或者間歇性禁食的發(fā)作。據(jù)稱它具有很多有益的健康效應(yīng)，包括保護(hù)抵抗組織損傷和改善新陳代謝。它還能夠延長多個(gè)模型生物體的壽命，從酵母到靈長類動(dòng)物不等。科學(xué)家們目前尚未完全理解對(duì)這些效應(yīng)的分子解釋，但據(jù)稱它需要保護(hù)性的抗氧化反應(yīng)，而后者是由飲食限制本身所導(dǎo)致的溫和氧化應(yīng)激所激活的。

研究第一作者、遺傳學(xué)和復(fù)雜疾病學(xué)院的研究人員克里斯托弗·海因（Christopher Hine）和同事演示了一周的飲食限制會(huì)增加抗氧化反應(yīng)并保護(hù)老鼠抵抗肝缺血再灌注損傷，但令人驚訝的是，即使是在那些無法產(chǎn)生這種抗氧化反應(yīng)的動(dòng)物身上，這種保護(hù)效應(yīng)仍完整無缺。研究人員還發(fā)現(xiàn)這種保護(hù)要求增加硫化氫的產(chǎn)生，而后者發(fā)生在減少對(duì)兩種包含硫的氨基酸——蛋氨酸和半胱氨酸的攝入之后。當(dāng)飲食中補(bǔ)充了這兩種氨基酸，增加的硫化氫產(chǎn)量以及飲食攝入所帶來的健康效應(yīng)全部消失了。

研究人員還發(fā)現(xiàn)，其它生物體，包括酵母、蠕蟲和蒼蠅的飲食限制所帶來的長壽效應(yīng)也需要產(chǎn)生硫化氫所涉及的基因?！斑@些發(fā)現(xiàn)為我們提供了對(duì)飲食干預(yù)是如何延長壽命以及保護(hù)預(yù)防損傷的更好的理解。更直接的是，它們對(duì)于安排急性應(yīng)激，例如做手術(shù)之前該吃什么和不該吃什么具有重要的啟示意義，因?yàn)檫@種情況下缺血性損傷的風(fēng)險(xiǎn)可能相對(duì)較高?！焙Ｒ蛘f道。