癌癥患者能不能吃蔥、大蒜、洋蔥和姜等食物，有時(shí)會(huì)看到不同的說(shuō)法，患者或患者親友很糾結(jié)。其實(shí)在臨床和講座中，經(jīng)常有朋友咨詢類似的問(wèn)題，在此作一分析和解釋，希望能給廣大患者一個(gè)科學(xué)的指導(dǎo)。
癌癥患者患病后，往往很多醫(yī)生會(huì)告知他們很多飲食禁忌，諸如煙酒不能碰、辛辣刺激性食物不吃等，所以諸如辣椒、生姜和大蒜等辛辣食物往往就不受人們的青睞，甚至不被人接受。之所以很多朋友糾結(jié)于蔥、姜、蒜能不能吃，主要也與此有關(guān)。
近來(lái)由于對(duì)蔥屬類化合物，如蔥和蒜中大蒜素、硫化物等抗癌物質(zhì)作用的宣傳，蔥屬類化合物抗氧化抗癌作用已深入人心，也日益被人們推崇。但其他調(diào)味料，如生姜、咖喱等的保健作用，人們還知之甚少，或者不被人們所重視。
其實(shí)生姜、蔥、蒜和咖喱等都是人們?nèi)粘ｏ嬍持谐Ｒ?jiàn)的調(diào)味料，幾乎每天都要食用，這些調(diào)味料不僅豐富了人們的飲食生活，而且這些食物還有很好的保健防癌作用。
生姜是一味藥食兩用的食物，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，生姜具有溫中散寒、發(fā)汗解毒、健胃止嘔的作用，可用于風(fēng)寒感冒、畏寒嘔吐等癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：姜含有姜辣素、姜烯酮等許多種揮發(fā)性物質(zhì)，對(duì)心臟和血管有刺激作用，能引起血管擴(kuò)張和中樞神經(jīng)興奮，促進(jìn)毛孔張開(kāi)，增加排汗，還可排除因病菌產(chǎn)生的一些毒素。
人們?cè)陉P(guān)注蔬菜、水果防癌抗癌作用的同時(shí)，卻往往忽略了某些調(diào)味料的防癌保健作用。生姜含有一種很重要的抗癌物質(zhì)——多元酸人參萜三醇，可以降低細(xì)胞膜的滲透性，抑制癌細(xì)胞的增殖和擴(kuò)張。在臨床中，出現(xiàn)受寒涼感冒、胃寒疼痛以及女性經(jīng)期疼痛者，用生姜作為食材，做成相應(yīng)食療方，效果非常好，也廣為大眾接受和采納。
密西根大學(xué)的研究人員表示，許多細(xì)胞培養(yǎng)的研究發(fā)現(xiàn)，生姜具有抗炎的作用。研究人員隨機(jī)分配30名健康成人每天在吃飯時(shí)間服用含有2克姜根粉末的膠囊或安慰劑，共4星期，在此期間不服用其他任何藥物。在研究前、后，從參與者的結(jié)腸內(nèi)壁取樣，檢測(cè)會(huì)增加腸道發(fā)炎的二十碳酸，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，姜能減少腸道組織中炎癥標(biāo)志物的含量，降低發(fā)炎反應(yīng)。而發(fā)炎增加、腸道組織慢性發(fā)炎與發(fā)展中的癌前病變或癌變息肉非常有關(guān)。